“Healthy Aging”をテーマに予防医学による医療費削減を目指しFPPの研究を行っています。

大野町から紹介を受けて、休耕地をブドウ畑として有効利用するプロジェクトが進められており、大里研究所はワイン作りを目指してブドウの栽培を行っています。

ブドウ畑ではワイン用のピノ・ノワールもシャルドネという2品種を育てており、どちらもたくさんの実がなったので、大収穫を行いました！

ピノ・ノワール

シャルドネ

合計で30kgほどの実が収穫できました。写真は収穫した実の一部です。

さっそくブドウジュース作りに挑戦しました。

左からピノ・ノワールをジューサーで絞ったもの、ピノ・ノワールを鍋で煮出したもの、シャルドネを鍋で煮出したものです。

それぞれ美しい色のジュースになりました。
肝心の味ですが、ピノ・ノワールはブドウの味と甘みが出ており、シャルドネは甘酸っぱかったです。

これはワインにしても、きっと美味しいはず！と期待が高まりました。